低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）

作者： AsiaLovesYou

喜欢磅蛋糕的湿润口感，也喜欢天使蛋糕的蓬松，所以综合了下两款制作方法。 用椰子油取代黄油，极少白糖。（绝招：甜度不够的话总可以用炼乳补救。 *我不喜欢撒糖粉） 据说研究了一组食用椰子油的人，在不改变每日饮食和摄入热量情况下，每天进食XX椰子油，几个月后减重了。 这个文献我没去检索，就算检索出来，我也怀疑数据真实性。不过作为动物黄油的替代，椰子也是可以达到不错的风味口感。 个人认为蛋糕的罪恶是在于糖而非油。因为糖的存在，所以油就成了增重的共犯。 在保证每日热量摄取稳定，食物种类丰富情况下，体重起码不会升。如果想减肥，呃呃呃， 只有少吃还要多动，而且要持续这样...

用料

• 低筋面粉 170克
• 鸡蛋黄 3个
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 1/2TSP
• 椰子油 45克
• 泡打粉 1/2TSP
• 蛋白 3个

低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤

步骤 1

泡打粉和面粉过筛

步骤 2

三个蛋黄➕20克糖 ➕椰子油 混合

步骤 3

混合搅搅到这个美乃滋状

步骤 4

蛋黄混合物加入过筛粉中 会出现颗粒感，➕柠檬汁就OK了。我没特别量柠檬汁量。随意就好，根据搅拌质感而定。 能出现湿面团即可。

步骤 5

蛋白打发。 我分了三次加到步骤四的面团中。

步骤 6

倒入烤盘。磅蛋糕一般盘深。 我想节约烤的时间，用了8寸盘子 （浅） 170度预热后 20分钟

步骤 7

烤出来效果（没有变高）

步骤 8

切开的感觉就是比磅蛋糕油感低

步骤 9

蓬松感不错

低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的小贴士

我个人觉得甜度OK

菜谱创建时间：2020-03-21 16:33:16