松下面包机 省时省力 全麦吐司 瘦身刚需食谱

作者： 你说巧不巧本巧

本来打算晚上按说明书的方子把材料丢进去按个预约键早起吃现成的，材料秤好发现面包机盖子上的金属投料盒不知所踪，怕没有金属盒挡住，烘烤的温度会把盖板烤坏，只能改丢冰箱慢慢发酵第二天再战，于是有了这个方子( ´･ᴗ･` )

用料

• 高筋面粉 125克
• 全麦面粉 125克
• 砂糖 大2（17克）
• 奶粉（脱脂更佳） 大1（6克）
• 食盐 小1（5克）减量到3克足够了
• 冷水（5°） 210毫升（室温超过25度时，减少10ml）
• 黄油 10克
• 干酵母 小1（2.8克）

松下面包机 省时省力 全麦吐司 瘦身刚需食谱的做法步骤

步骤 1

将除黄油和干酵母的其他材料投入面包桶，选择“饺子皮”程序（揉面15分钟）

步骤 2

放入黄油、干酵母，再次启动“饺子皮”程序（揉面15分钟），直到面团呈完全扩展阶段，即俗称“手套膜”就可以停止揉面（不同面包机所需时间不同，需要多耐心检查几次面团状态）

步骤 3

用一个密封容器装好面团放入冰箱冷藏，我比较懒、直接用保鲜膜包住面包桶就扔冰箱了￣へ￣

步骤 4

过了24小时再拿出来，面团已经发酵到2倍大，取出对面团整形

步骤 5

将面团三等分，排气、揉成圆形面团，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 6

排气、擀成长条牛舌状，搓成一个个卷，放入吐司模，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵一夜

步骤 7

经过一夜发酵，面团可能已经发酵到八九分满，如果没有也没关系，挪到烤箱继续发酵，直到面团发到吐司盒八九分满，预热烤箱至170°

步骤 8

轻轻刷上全蛋液，送入烤箱， 170°10分钟后视上色情况盖双层锡箔纸防止上色过度，继续烘烤35～40分钟

步骤 9

迅速出模，放置烤网，稍温后入袋，也可等凉透切片送冷冻室保存，吃之前150°复热5分钟即刻享用（烤前喷水更佳）

步骤 10

面包机能做出这样细腻的面包，不得不感叹科技改变生活୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨把冗长的各步骤分解成了几天来做，毫无压力，懒人福音

松下面包机 省时省力 全麦吐司 瘦身刚需食谱的小贴士

尽管放了50%全麦粉，也是软妹到不行，可以看到漂亮的拉丝 ＼(*T▽T*)／ 严格控制饮食的健身宝宝可以加大全麦粉占比、用橄榄油代替黄油

菜谱创建时间：2020-03-21 15:57:30