美味辣炒鸡

作者： 蛋仔下厨房

从小就爱吃的妈妈牌辣炒鸡，得到真传了～

用料

• 鸡 1只
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 姜 3片
• 盐 适量
• 花椒 二十粒
• 八角 1个
• 红糖 适量
• 葱 半根
• 蒜 8瓣
• 青辣椒 2个

美味辣炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗干净剁块，可以用整鸡，也可以用鸡腿，鸡翅，这次一人吃就剁了根鸡腿，青辣椒比较辣也只用了一个，爱吃辣椒的可以多备，葱姜蒜，花椒，八角，蒜留一半跟青椒后边再放

步骤 2

热锅加油，油不用太多，本身鸡皮里带一部分，鸡肉不焯水，油热后直接下锅翻炒，鸡肉剁好最好用厨房用纸擦擦水，为了去掉腥味，一定炒够时间，把油炒出来

步骤 3

炒至微黄加入八角花椒继续翻炒

步骤 4

翻炒一会再加入葱姜蒜，继续炒，炒到葱蒜出香，鸡肉表面金黄色，鸡油慢慢炒出，锅里油明显增加

步骤 5

加入生抽，老抽，红糖，翻炒，加入热水，没过鸡肉，炖一会儿

步骤 6

汤汁剩余大概一半时加入青椒跟蒜，翻炒，炖煮，汤汁收到浓稠，加入盐调味，出锅～

步骤 7

吃！

美味辣炒鸡的小贴士

家里有娃不吃辣，可以在放青椒前，盛一部分出来，刚好也太咸，孩子可以吃～

菜谱创建时间：2020-03-21 15:31:55