意大利牛肉披萨

作者： Shirley的厨房日记

美食很治愈，也希望大家在制作过程中能够全身心的享受它带来的快乐～！^-^

用料

• 高筋面粉250 克
• 低筋面粉250 克
• 橄榄油50 勺
• 酵母4 克
• 盐6 克
• 马苏里拉 60克
• 白糖 7克
• 水 270克

意大利牛肉披萨的做法步骤

步骤 1

除了油跟水外其实混合在一起放入搅拌机，搅拌均匀后把水倒入面中，搅匀后倒入油继续搅拌，以将面拉开不撕开且清透为好。

步骤 2

醒面：把面分四分，搓圆静置，面发到原本的二倍大即可（注：醒面有三种方式：1.常温2冷藏3发酵箱）

步骤 3

利用醒面的时间做个披萨酱：准备材料：大蒜、洋葱、蕃茄、蕃茄酱、披萨草叶、白兰地、黄油、白糖、盐（蕃茄是主料占比最多，其他适量即可）过程：放入三勺黄油，然后将打碎的大蒜、洋葱炒香-放白兰地-放披萨草叶-放打好的蕃茄-盐-炒一会-放蕃茄沙司-放白糖炒一会即可起锅

步骤 4

披萨酱就做好啦～！^-^

步骤 5

腌牛肉：牛肉切丁后，放入盐、白兰地、姜、鸡粉、蚝油、小苏打、生粉、松肉粉（安多夫腌粉）抓均后放点油即可

步骤 6

面皮杆好在面皮上扎孔透气，均匀的抺上薄薄的披萨酱，放入马里苏芝士-牛肉-黑胡椒碎-青红椒、洋葱玉米萝卜少量-芝士（注：最后一层芝士要多一些，不能碰到烤盆

步骤 7

摆好后，预热烤箱15-20分钟，放入烤箱，上火230，下火200度，定时：12-15分钟。

步骤 8

大功告成咯～！^-^

意大利牛肉披萨的小贴士

肉类才需要在披萨皮上抹披萨酱，素的直接放芝士打底即可

菜谱创建时间：2020-03-21 14:33:51