新手也能成功的三鲜肉包（零经验入门级）

作者： 浪漫弧线YM

天津狗不理包子估计大家不陌生啦，作为土生土长的天津人，爱吃包子成为一种习惯。今天和大家分享一下三鲜肉包的做法，保证零经验的初学者都能成功，请大家多多点赞收藏呀。

用料

• 面:
• 中筋面粉 1000克
• 酵母 10克
• 白糖 2勺
• 温水 适量
• 三鲜肉馅:
• 肉馅 400克
• 虾仁 80克
• 鸡蛋 3个
• 木耳 22朵
• 葱 1根
• 姜 8片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 2克
• 盐 3勺
• 白糖 1勺
• 熟油 3勺
• 香油 2勺

新手也能成功的三鲜肉包（零经验入门级）的做法步骤

步骤 1

将酵母和白糖放入温水中，注意水温一定不能太热否则酵母因子就会被烫死，做到水温不烫手，这一步很关键哦(´-ω-`)

步骤 2

将酵母水分三次倒入面粉中，调成面絮状，水不够还是加入不烫手的温水和面。这点需要注意的就是面需要偏软一点，这样蒸出的包子才松软哦～

步骤 3

和好的面团光华有弹性，不粘手。随后盖上盖子放在温暖地方发酵一个小时。

步骤 4

发酵过程中我们来准备肉馅，我买的是三分肥七分瘦的跑山猪肉，这样包出的包子更香。依次加入生抽，老抽，料酒，耗油，鸡精，胡椒粉，熟油，盐，糖，一个方向觉打均匀。

步骤 5

关键的一步，取葱姜一半切碎直接加入馅料中，另一半的加入温水做成葱姜水。葱姜水分三次加入肉馅，每次觉打均匀后再加入，使肉馅充分吸收。

步骤 6

虾仁去虾线，加入香油，少量盐备用

步骤 7

加入切好的木耳，炒碎的鸡蛋，虾仁

步骤 8

三鲜肉馅就准备好了😁

步骤 9

再来看看我们的面团已经白白胖胖 (▼皿▼#)

步骤 10

做好大小均匀的面计。

步骤 11

加入肉馅，捏出18个褶(´-ω-`)

步骤 12

个人觉得自己包的包子还算合格，但离完美仍需努力，呵呵😊

步骤 13

我在篦子上刷了油防止粘连，把包子放入锅中，冷水上锅。水开后蒸12分钟。

步骤 14

香香的包子出炉啦，面皮松软，肉馅香浓，百吃不厌。

步骤 15

剩下的面还可以做豆包和馒头哦(´-ω-`)

菜谱创建时间：2020-03-21 14:11:48