好吃爆棚茄子肉末

作者： 爱做菜的Cc

用料

• 茄子 1个
• 肉末 按自己喜欢的份量
• 蒜 3瓣
• 指天椒 3个（不吃辣可以不加）
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 鸡精 少许
• 淀粉 2小勺
• 蚝油 半勺
• 白醋 1勺（可按自己的口味调整）
• 葱 少许（出锅前撒入）

好吃爆棚茄子肉末的做法步骤

步骤 1

茄子削皮（我觉得削皮比较好吃哟，卖相也会好看点），切段。水开后茄子放入蒸7-8分钟（这样炒出来的茄子不会很多油）

步骤 2

猪肉剁碎，加点酱油和生粉腌制15分钟。热锅加适量油，下蒜和肉爆炒一下

步骤 3

加入指天椒继续炒炒炒

步骤 4

把蒸好的茄子倒入炒锅中，与肉炒拌均匀

步骤 5

调料：1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，少许鸡粉，1勺白醋（白醋好重要，可以根据自己喜欢吃醋的程度增减，我一勺刚好）

步骤 6

调料倒入锅中与茄子肉末翻拌均匀，炒一小会后加一丢丢水和葱，就可以出锅啦

步骤 7

好吃不腻，拌饭拌面都好吃

菜谱创建时间：2020-03-21 13:36:54