恋上多芒小丸子

作者： 耀耀妈咪

家有超级爱吃糯米小丸子的花季少年一枚，麻麻就变着花样做小丸子！吃过自制的多芒小丸子，说真心话，开始嫌弃甜品店！

用料

• 水仙芒 1个
• 糯米粉 125克
• 热开水 75克

恋上多芒小丸子的做法步骤

步骤 1

糯米粉中加入刚烧沸的开水，用筷子搅拌成絮状后，用手揉成不粘手的光滑粉团！

步骤 2

粉团分成若干小份，每份搓成细长条状（粗细和小指差不多），整齐排列，用刀切成1厘米见方的小块！

步骤 3

瞧，小丸子雏形分分钟搞定，非常快速！不搓成圆形，也是可以的，节约很多时间！

步骤 4

喜欢圆形的，还是接着这一步，搓小圆子，是不是大小均匀，玲珑可人！看着就让人爱了爱了！

步骤 5

锅中煮水，水开后，放入小丸子，待全部小丸子上浮，即表示熟了，可以出锅！

步骤 6

沥水出锅，立即放入冷开水中或净水中。摸一下水温，如果水变热了，换水，过水2-3次，这样小丸子会从软糯状态转为甜品店里Q弹的口感，很棒哦！

步骤 7

沥水

步骤 8

芒果去皮取肉

步骤 9

用料理机或搅拌机，把果肉搅拌成泥状

步骤 10

放入小丸子即可！看着就很有食欲哦！😍

恋上多芒小丸子的小贴士

1.芒果尽量选熟一点的，这样芒果泥内就不用加糖类，控制热能，更加健康哦！ 2.糯米粉内逐渐加开水搅拌，一开始用筷子，可以防止热水烫手！ 3.水量控制很重要，合理的水量，可以有效避免粉团过硬或过粘，尤其沾手的粉团影响操作速度。我揉好的粉团在操作过程中没有撒干粉，整个操作区域很整洁！（做到盆光，手光，案板光，就是最好的揉面状态) 4.做好的多芒小丸子内，还可以调入酸奶，淡奶油等，丰富口味！

菜谱创建时间：2020-03-21 13:35:33