豆角蒸面

作者： 鱼鱼的烟火气

夜市卖蒸面的比较多 但菜会比较少 面也比较硬 自己动手做 菜多肉多😆

用料

• 豆角 500克
• 面条 份
• 肉 200克
• 葱、姜、蒜 适量
• 西红柿 1个
• 辣椒 2个
• 酱油 2勺
• 油 克
• 花椒
• 大料
• 盐

豆角蒸面的做法步骤

步骤 1

所有材料切好备用 肥、瘦肉分开切

步骤 2

面条买这种，太厚不易蒸熟

步骤 3

豆角摘干净、掰段、洗净控水

步骤 4

这次用了自制的番茄酱 没有番茄酱也可以将一个西红柿切碎备用。

步骤 5

锅中放清油，比平时炒菜要多 油热后先下肥油煸炒

步骤 6

肥肉煸炒好后，加入瘦肉炒至变色再加入花椒、大料、盐、酱油，翻炒出香味

步骤 7

加入葱、姜、蒜继续翻炒

步骤 8

爆香后加入豆角翻炒均匀。

步骤 9

加入番茄酱翻炒，炒出汤汁

步骤 10

加入开水，开大火烧开，水量刚刚漫过豆角为易 水加少了，面蒸不熟 水加多了，面成煮的了，太软…

步骤 11

将面抖散平铺到菜上。

步骤 12

加盖，大火烧开

步骤 13

烧开后打开盖子，将面整个翻过来，让上层面翻到下面，所有面都沾上汤汁，否则面会蒸不熟 这一步很关键，不翻就会夹生

步骤 14

翻好了，盖上锅盖，开小火慢慢蒸熟

步骤 15

将蒸好的面盛出，留菜在锅中，加入适量盐，调菜的咸淡，喜欢吃辣味的伙伴，开中火加入辣椒翻炒 用筷子挑面盛入盘中 菜放在面上 开吃吧😘 如果一开始加大量盐 面的咸度也会比较高 面熟出锅后，在菜中加盐 不会摄入过量盐

菜谱创建时间：2020-03-21 12:43:29