山药紫薯饼

作者： 厨娘爱塑型

《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮” 紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。 紫薯，搭配优质蛋白，营养更全面。 以山药为主、辅以紫薯或魔芋等做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

用料

• 紫薯 2个
• 山药 2根
• 面粉 100克
• 糯米粉 100克
• 蛋白粉 1勺
• 牛奶 30克
• 橄榄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 50克
• 白糖 5克

山药紫薯饼的做法步骤

步骤 1

山药，紫薯分别洗净，切成薄片蒸熟，捣成泥。山药沾了点紫薯，变成了粉粉色😄

步骤 2

将100克面粉，100克糯米粉混后用少量开水搅拌，揉成面团，然后加入山药泥一起再次揉成面团。

步骤 3

紫薯馅中加入牛奶，白糖，蛋白粉搅拌均匀待用。 喜欢吃甜的人，白糖可多放点，不爱吃甜的可不加糖。 加了蛋白粉会显得干，添加牛奶不仅可以稀释而且蛋白质含量更高，营养更丰富。

步骤 4

把揉好的山药泥面团搓成长条形，切成均匀的剂子，我总共分了14个剂子。剂子大小可自己定，大的显豪爽，小的精致些。

步骤 5

用擀面杖把剂子擀开，记得中间厚边缘薄，也可直接用手捏薄，加入已经调制好的紫薯，像做包子一样捏好褶子收口。用你的三根纤纤玉指压成饼状。碗里敲鸡蛋，打散，刷饼胚两面，再将刷好蛋液的饼胚裹上面包糠。

步骤 6

平底锅中火预热，倒入橄榄油（比较吃油需多倒点），转小火，放饼胚煎至两面金黄出锅装盘。

步骤 7

留了几个没有刷蛋液裹面包糠，煎法步骤同上，只要将压好饼胚后直接下锅煎至两面金黄出锅即可。 一饼两吃😊

山药紫薯饼的小贴士

简单方便营养好的山药紫薯饼，下午茶点心是不错的选择。 除了爱吃就是爱动，一年来爱吃爱动的我减龄10多岁，如果你也是爱吃爱动的不妨我们找个时间切磋切磋心得。我的微信号:18905787701

菜谱创建时间：2020-03-21 12:36:25