鲅鱼肉处理成糜。
猪肉处理成糜。
两种糜放一起,加入调味料和鸡蛋。
分几次加入花椒水,按顺时针方向搅拌。
加入姜末、香菜末,搅拌均匀后,静待十分钟。
锅中加水,水稍微起泡时,开始团丸子,下锅。
出锅前撒香菜或者葱花,滴几滴香油。
我纯属分享我做鲅鱼丸子的配料。 丸子熟了吃不了,可以和汤一起放保鲜。 丸子汤可以加紫菜、鸡蛋,成为一道丸子紫菜蛋花汤。