家宴必不可少的羊肉

作者： 寒蝉冷月

这是我们家每次聚餐必不可少的一道菜

用料

• 羊肉 2000克
• 姜 一块
• 大葱 一根
• 红枣 6颗
• 枸杞 20粒左右
• 八角 3-4个
• 小茴香 3-4个
• 香叶 4片
• 白芷 4片
• 桂皮 1块
• 花椒 20-30粒
• 尖椒 4个左右（根据个人）
• 香葱 1把
• 胡萝卜 5根（这个太好吃）
• 冰糖 克（根据个人需要）

家宴必不可少的羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净，放入锅中，加入冷水（需没过羊肉），水烧开后2分钟左右关火，将羊肉拿出用温水洗去表面的浮沫（用温水的目地是防止肉遇冷水收缩，容易老）。

步骤 2

准备葱姜

步骤 3

准备香料

步骤 4

锅中放一勺油，加入葱姜香料翻炒出香味。

步骤 5

放入羊肉翻炒至羊肉没有水分，

步骤 6

加入料酒、老抽、生抽

步骤 7

加入开水至淹没羊肉大半，放入红枣和枸杞，冰糖，烧大概20分钟左右加入胡萝卜（如果一开始就加胡萝卜，可能会烧化了）

步骤 8

烧至羊肉软烂，加入盐调味，尝一下如果感觉羊肉味道不是很美味， 试试再加一点糖和一点点盐。 根据我的经验羊肉一般要提前一天烧，第二天吃，更美味。

菜谱创建时间：2020-03-21 11:58:26