水晶猪皮冻

作者： 拿铁的姆明

用料

• 猪皮 克
• 水 克
• 八角 个
• 生抽 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 葱 根
• 料酒 勺
• 白酒

水晶猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗干净凉水下锅，放少许高度白酒去腥，煮大概十分钟

步骤 2

煮好捞出，把脂肪去掉，尽量去的干净一些，这样做出的皮冻比较透亮，多余的猪毛也拔一下，切丝备用

步骤 3

烧一锅开水，把切好的猪皮放进去，再放葱段，两三颗大料，几片姜，料酒少许，炖煮两小时左右，直到肉皮软糯，汤汁浓稠

步骤 4

放进干净的容器中放凉，最好放入冰箱冷藏一晚上

步骤 5

第二天取出就可以吃啦

步骤 6

没有腥味，口感很好，搭配自己喜欢的浇汁

步骤 7

我一般用蒜末，小米辣，适量生抽，醋，香油，鸡精调味。

水晶猪皮冻的小贴士

肉皮尽量在买肉的时候让卖肉的大叔帮忙处理干净，这样就会省去很多麻烦。

菜谱创建时间：2020-03-21 11:42:56