嫩如布丁的蒸蛋

作者： 跳蚤妹妹

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 4克
• 酱油 半勺（平时吃饭的汤勺）
• 温水 适量

嫩如布丁的蒸蛋的做法步骤

步骤 1

把盐放到鸡蛋中打均匀，打到图上那样有大泡就可以了

步骤 2

将与鸡蛋1.2:1比例的温水倒入刚打好的蛋液中，混合打到图二那样

步骤 3

把混合蛋液上的泡泡撇干净，如图

步骤 4

撇干净的蛋液倒入盘中，盖上保鲜膜，上锅中大火蒸10分钟

步骤 5

蒸到这样子，边上有点收缩，就OK了

步骤 6

出锅，半勺生抽均匀洒到蒸好的蛋上（因为是小宝要吃的，所以我没有放酱油）

嫩如布丁的蒸蛋的小贴士

1、温水三、四十度的就可以，太烫了怕把蛋液烫熟。 2、水和蛋的比例可以用个碗来做参考，看蛋液到碗的哪个位置，水就在这个基础上稍微出头一点

菜谱创建时间：2020-03-21 11:30:58