金黄色的鸡蛋灌饼，带酱料配方

作者： 大妞杂粮煎饼

这个配方大家可以试试哦，很详细，不过做小吃是需要耐心的哟，不要想着一次成功，多做几次，熟能生巧嘛

用料

• 材料：
• 面粉 一斤
• 盐 5克
• 油 10克
• 开水 150克
• 凉水 150克
• 油酥：
• 油 50克
• 面粉 60克（把油烧开之后放凉倒入面粉搅拌均匀即可）
• 酱料：
• 甜面酱 10克
• 排骨酱 8克
• 海鲜酱 8克
• 芝麻酱 10克
• 蚝油 5克
• 鸡精 10克
• 味精 3克
• 姜蒜 适量（把油烧开放入姜蒜爆香，把其他料混合入锅适量加水烧开即可

金黄色的鸡蛋灌饼，带酱料配方的做法步骤

步骤 1

1把一斤面粉5克盐10克油，加入150克开水拌匀，再加入150克凉水，拌成絮状，揉在一起

步骤 2

揉到表面光滑，醒发30分钟左右

步骤 3

醒发后再揉一遍，下成100克左右的剂子，擀成长方形，中间刷油酥，记得只刷中间哦

步骤 4

左右折叠，上下折叠，不要叠里空气

步骤 5

叠好后这样哒

步骤 6

擀成长方形或者圆形，不要擀边哦，再次醒发20到30分钟

步骤 7

接下来烙饼啦锅烧至180到200度，锅底刷油，烙至期间饼上也要刷油哦

步骤 8

烙到两面金黄中间鼓起，你看是不是鼓起来好高哇，本来一遍可以发完步骤，为了让厨友看到效果图，分了好几个步骤，就是想传照片呐

步骤 9

鼓起来后用尖尖的筷子把饼中间捅个洞，把鸡蛋倒进去，鸡蛋里可以放葱花

步骤 10

刷上自己熬好的酱料

步骤 11

加上自己喜欢吃的菜，火腿啊，里脊肉啊，土豆丝，生菜之类的，只要你能卷起来，加啥都行

步骤 12

一手拿铲子一手拿夹子，卷，两手配合

步骤 13

装袋

步骤 14

成品处炉咯，看着好有食欲，有木有

金黄色的鸡蛋灌饼，带酱料配方的小贴士

友友们想做彩色鸡蛋灌饼，绿色用菠菜汁，紫色紫薯汁或者火龙果，黄色胡萝卜汁

菜谱创建时间：2020-03-21 10:42:10