夜市卤豆腐皮涮菜

作者： 吃不胖的瘦子哈哈

不知道你们那里的夜市上有没有这道美食。我们这儿的夜市上这道美食几乎是逢吃必点，五块钱的涮菜就让人很是满足。又香又辣，真是让人垂涎欲滴～最近在家试着做了一下，味道和夜市的几乎一样，分享给你们。 但是做的时候忘了拍照片，只拍了最后做好的样子，那我就用文字详细的给你们介绍一下，有什么不懂的可以留言给我

用料

• 豆腐皮 1张
• 八角 4个
• 花椒 20粒
• 桂皮 2块
• 小茴香 一小把
• 盐 25克
• 芝麻酱 1勺
• 芝麻 30克
• 辣椒油 6勺
• 生菜 1把

夜市卤豆腐皮涮菜的做法步骤

步骤 1

豆腐皮洗净切成两厘米左右的长条，放在盆子里加一点食用碱粉，再加入开会烫一下

步骤 2

停大概10秒后将开水倒出，这样可以使豆腐皮更软嫩。然后用凉水冲洗一下豆腐皮

步骤 3

锅内加入上述所说的大料和食盐，开火将水煮开后关火。加入豆腐皮浸泡一个小时左右使其慢慢入味。

步骤 4

准备吃的时候再次开火加热一下，就可以捞出豆腐皮了，直接放在盘子上。喜欢吃生菜的可以将洗净的生菜在大料水里稍微绰烫一下便可捞出和豆腐皮放在一起

步骤 5

芝麻酱要用热水或热油化开，用筷子搅拌好，倒在豆腐皮和生菜上，撒上熟白芝麻，浇上辣椒油，喜欢吃辣的里多来点辣椒～

步骤 6

搅拌均匀，就可以吃了～很好吃的

夜市卤豆腐皮涮菜的小贴士

这道菜想要好吃，辣椒油很关键，辣椒油是我自己做的，特别想，浇在上边很好吃 我有什么没写清楚的欢迎你们留言

菜谱创建时间：2020-03-21 10:40:23