柚子皮糖

作者： 凌小厨Da饅食光

柚子皮除了可以入药，也可以食用。它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。 中医认为，柚子皮有健胃消食，化痰止咳，宽中理气，解酒毒。主治食积，腹胀，咳嗽痰多，等…

用料

• 柚子皮 500克（切好片称的）
• 白糖 500克（喜甜可增加）
• 柠檬 一个
• 水 适量（200-300）克
• 盐

柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

1.柚子皮表面用盐搓，（有些柚子是打蜡的，用盐搓去除掉)，用清水清洗干净 2.然后片去内部一点白瓤、留少许白瓤，白瓤虽苦，但也是去火的精华，改刀切成薄片

步骤 2

3.放入清水中浸泡、最后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻，（反复搓洗至少5遍，每次洗都要挤干水分，再泡水，这样反复5次）。 4.烧开一锅水，水中加一勺盐，放入挤干水的柚子皮煮一会儿，直到柚子皮变透明后关火（3-5分钟）这样能让糖更容易进入皮层，口感更好！

步骤 3

5.捞出柚子皮凉水中漂洗一下，捞出用手攥干柚子皮的水分（炒了锅双色的😁）

步骤 4

6.锅中放250克左右水烧开，加入白糖，挤入少许柠檬汁（综合下口感）白糖溶化后熬制冒大泡

步骤 5

将柚子皮放入，小火慢煮、勤翻炒、直到水分煮干 柚子皮吸收所有糖液

步骤 6

继续不断翻炒

步骤 7

看到出糖霜 白霜就可以了！

步骤 8

炒糖可是个体力活，炒到手残🤪

步骤 9

完美出霜😍

柚子皮糖的小贴士

柚子全身都是宝！每次吃完柚子把皮扔掉好可惜 不如做成糖 当馋嘴小零食喂[偷笑]。又有化痰止咳功效！ 柠檬可加可不加，（少加点不会影响口感，柠檬酸有防腐功效)，不过因为没有防腐剂，还是建议赶快吃掉比较好。

菜谱创建时间：2020-03-21 09:55:09