私房绿豆糕

作者： 七月美食工作室

绿豆糕的主要材料就是绿豆，绿豆性味甘寒，有清热解毒，祛暑止渴，利水消肿，明目退翳，美容养颜的功效，是很好的消暑小食。

用料

• 剥皮绿豆 500克
• 清水 1500克
• 淡奶油 120克
• 黄油 150克
• 细砂糖 60克
• 水饴 80克
• 玉米油 少许

私房绿豆糕的做法步骤

步骤 1

1.500克剥皮绿豆加入1500克清水放入冰箱冷藏12小时

步骤 2

2.泡好的绿豆沥干水，放入蒸锅内，上气后蒸50分钟。

步骤 3

3.蒸好的绿豆拿出晾凉(绿豆的状态应该是一搓就碎的)

步骤 4

4.放入120克淡奶油拌匀

步骤 5

5.将拌好的绿豆放入破壁机中打成泥(没有破壁机的宝宝们用手压也是可以的)

步骤 6

6.不粘锅内放入150克黄油，小火融化

步骤 7

7.将绿豆泥放入锅中和黄油一同翻炒(注意:全程都是小火哦，炒时要使用压拌的手法)

步骤 8

8.将绿豆泥和黄油炒至完全融合后，加入60克细砂糖和80克水饴继续压拌翻炒

步骤 9

9.绿豆泥炒至稍干，水份已经没有太多的时候，拿出晾凉

步骤 10

9.用你喜欢的模具压成型即可

步骤 11

11.做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，冷藏后的绿豆糕风味更佳噢😊

菜谱创建时间：2020-03-21 08:15:52