软嫩多汁的土豆烧排骨

作者： 操刀鬼_39ol

本期美食，教大家一道简单又容易上手的家常菜——土豆烧排骨，每次做都能下两碗米饭哦🍚

用料

• 排骨 若干
• 黄土豆 3个
• 食用油 适量
• 姜片 5片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 干辣椒 5个
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1片
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 啤酒 500ml
• 白糖 1勺

软嫩多汁的土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

我们准备主料，猪八戒的两根肋骨肉和三个黄土豆。

步骤 2

锅中烧水，我们把化冻好的排骨切段，冷水下锅焯水。水开后继续焯5～8分钟，撇去浮末。

步骤 3

期间我们把土豆去皮滚刀切块，准备辅料葱姜桂皮香叶八角干辣椒🌶️。

步骤 4

我们给焯好的排骨洗个冷水澡，冲洗干净沥干放入碗中备用。

步骤 5

锅中坐少许油，油热下入土豆，煎至表面金黄即可盛出备用。

步骤 6

锅中剩少许油，加入姜片干辣椒煸炒出香味加入两大勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 7

下入沥干的排骨，继续翻炒，炒至排骨均匀上色。

步骤 8

加入500ml啤酒，大火烧开后，加入葱段桂皮香叶，淋入生抽料酒白糖调味。

步骤 9

转小火，继续烧45分钟。期间做米饭，记得可以多下点米哦～

步骤 10

45分钟后，加入土豆块，继续小火烧20分钟。

步骤 11

20分钟后，开大火收汁，汤汁浓稠时洒盐炒匀即可关火。两分钟后出锅撒葱花开饭。

软嫩多汁的土豆烧排骨的小贴士

1. 土豆煎一下再下锅煮会更香。 2.不吃辣的朋友可根据自己口味酌情加入干辣椒和豆瓣酱。 3.排骨炖得越久越软嫩，越入味哦～

菜谱创建时间：2020-03-21 07:24:54