热干面

作者： AN_RAJ

用料

• 芝麻酱 5勺
• 碱水面 若干
• 葱花 少许
• 蒜 5瓣
• 生抽 0.5勺
• 老抽 0.5勺
• 香油 2勺
• 盐 3克
• 醋 0.5勺
• 辣椒油/粉 0.5勺
• 麻油 0.5勺

热干面的做法步骤

步骤 1

1.大蒜剁碎，加入少许盐，用凉水调开备用 2.芝麻酱中，倒入少许用麻油和香油，调成稀状备用。

步骤 2

碱水面！锅中烧水沸腾后，将碱水面放入煮到3分钟，大约七八成熟，快速捞出控干水分，放在案板。

步骤 3

将面放入案板，均匀铺开并滴上香油，抖动松散。要确保面的表面不干不粘，挂着香油，而且蓬松。有时候热干面差点意思，主要是这个环节没做到位。

步骤 4

把水再次烧开，将抖好的面条放入沸水中浸烫30s，控干水分放入碗中

步骤 5

1.加入适量辣椒粉+盐+生抽+麻油+花生碎+葱花+酸豆角+榨菜+香油+醋； 2.将调好的芝麻酱倒在上面； 3.倒上蒜汁，完成。

菜谱创建时间：2020-03-21 00:46:37