鲮鱼油麦菜（少油）

作者： AN_RAJ

用料

• 油麦菜 若干
• 鲮鱼罐头 半罐
• 大蒜 5瓣
• 盐 3克
• 白糖 5克

鲮鱼油麦菜（少油）的做法步骤

步骤 1

锅中放少量油，油温6成热倒入半罐鲮鱼豆豉罐头，将豆豉炒香，鲮鱼炒成碎块，大约40s，捞出备用。

步骤 2

用炒鲮鱼剩下的油烧热，放入蒜片，中火炸出蒜香，待蒜片泛黄后，放入油麦菜段

步骤 3

开大火快速翻炒20s，待油麦菜炒出水份后，放少许盐，倒入刚刚过油的鲮鱼和豆豉，中火翻炒30s。（喜欢甜口的小伙伴，可以在此阶段放入白糖或白糖+水）

步骤 4

大火翻炒15s，待汤汁浓郁后，出锅摆盘

鲮鱼油麦菜（少油）的小贴士

保证两点： 1.油麦菜保持脆的蔬菜口感，翻炒快速，防止水煮 2.鲮鱼过油时间不宜过长，防止焦硬 3.鲮鱼罐头自带油和盐，使用调料需注意适量

菜谱创建时间：2020-03-21 00:10:18