五花肉闷鹌鹑蛋（超入味，吃了你就会爱上）

作者： 02Lily

女儿爱吃蛋，爸爸爱吃肉。哈哈，这道菜是不是两个需求都能满足！🌝每次都光盘！（任何东西都要控制量，不然就不香了）

用料

• 五花肉 400克
• 鹌鹑蛋 20个
• 姜 3片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 冰糖 适量
• 老抽 1.5勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 葱 1根
• 白芝麻 少许

五花肉闷鹌鹑蛋（超入味，吃了你就会爱上）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋中火慢煮熟，勺起盆中翻转（鸡蛋碰撞破壳）几下冷水泡下好剥！

步骤 2

五花肉洗净，切1~1.5cm左右的小方块，凉水下锅，放3片姜和少许料酒煮几分钟，勺起备用！

步骤 3

锅加少量油，香叶，八角小火煎香拿出味，放入黄冰糖炒到溶化（不要大火和时间太长，燋了会影响口感）

步骤 4

倒入五花肉翻炒出油，加入老抽和生抽翻炒入味，加入热水（水加多点），倒入鹌鹑蛋（我觉得早点放比较入味）,放盐，（也可再加点料酒）水量要盖过食材，中火焖30分钟左右。

步骤 5

大火收汁（别收太干了，粘稠状态），装盘撒上芝麻，葱花！半夜写菜谱口水流…

五花肉闷鹌鹑蛋（超入味，吃了你就会爱上）的小贴士

1.糖不能炒过，不然会发苦！ 2.要先放生抽，老抽炒一下才加水！

菜谱创建时间：2020-03-20 23:33:09