奶香椰蓉馅蒸包（消耗椰蓉）

作者： 芊芊怡儿

家里还有一袋椰蓉5月份就快过期了，消灭椰蓉的最好方法！ 馅料中30克牛奶根据馅料的干湿程度酌情增减！

用料

• 普通面粉 400克
• 牛奶 220克
• 白砂糖 8克
• 酵母 4-5克
• 馅料
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 10克
• 椰蓉 100克
• 鸡蛋黄 2个
• 白砂糖 20克
• 炼乳 50克
• 牛奶 30克
• 黄油 25克

奶香椰蓉馅蒸包（消耗椰蓉）的做法步骤

步骤 1

把酵母放进温牛奶中搅拌均匀后静置5分钟，把白砂糖放进面粉混合，再把牛奶慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，用手把面团揉到光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手戳洞不回缩不塌陷即可！

步骤 2

等待面团发酵的时间来做椰蓉馅。 把玉米淀粉和低粉、椰蓉、白砂糖混合，倒入打散的鸡蛋黄、炼乳和隔水溶化的黄油搅拌，再慢慢倒入牛奶搅拌均匀（根据馅料干湿程度酌情增减），用手把馅料揉成团。称量分成12份，大约22克/个。

步骤 3

将发酵好的面团放到硅胶垫上排气揉光，将揉好的面团搓成长条，切成12个大小均匀的面剂子（大约52克/个）。将每个面剂子用手按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮。把擀好的面皮包入1份椰蓉馅包好收口朝下，稍滚圆。

步骤 4

蒸锅里放水，笼屉刷油或者铺上湿的笼屉布，将包好的包子码放整齐，每个包子之间留点间隙，盖上锅盖二次醒发15到20分钟。二发后，大火蒸上汽开始计时18分钟后关火，再闷4分钟出锅。

奶香椰蓉馅蒸包（消耗椰蓉）的小贴士

馅料中30克牛奶根据馅料的干湿程度酌情增减！ 因为各种品牌的面粉吸水性有差异，如果用220克纯牛奶和面后觉得面团太干太硬，可适当加一点点水进去再和。

菜谱创建时间：2020-03-20 22:34:56