麻辣小龙虾

作者： 熊猫的宠

用料

• 小龙虾 3斤
• 洋葱 大葱 生姜 火锅底料 青花椒 干海椒 胡椒粉 白糖 生抽 淀粉 啤酒

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾清水清洗6遍以上 头捏下来 捏住小尾巴转一圈抽出虾线 分离虾头里面的虾黄 清理干净肺绒毛(隐藏大量细菌)

步骤 2

辅料: 洋葱小半个切细丝 大葱斜刀切段 生姜切片 火锅底料切碎 青花椒+干海椒

步骤 3

宽油 7成热 下小龙虾 中火炸3分钟 底油 6成热 下洋葱 姜片 小火2分钟 变色后捞出丢弃 油温7成 下干海椒+花椒+火锅底料 余温炒化

步骤 4

下虾黄 中火 倒入啤酒500ml 大火烧开 +适量清水 下小龙虾 转小火

步骤 5

调味: 盐2克 胡椒粉1克 白糖少许 生抽3克 小火10分钟 水淀粉勾薄芡 大火翻炒 葱段下锅

麻辣小龙虾的小贴士

小龙虾性凉 可多加生姜 虾头含有重金属

菜谱创建时间：2020-03-20 22:13:37