猫耳朵

作者： 潼年食光

猫耳朵的做法其实一点都不难，自己在家就可以做，一点白糖，一点红糖，一点面粉，卷一卷，放到油锅里，炸一炸，轻轻松松就能做一大盘，没有任何添加，材料放心，吃起来也更健康，而且还可以做多种口味，想吃多少就做多少，想什么时候吃就什么时候做。如果你也爱吃猫耳朵，自己试着做一做，相信你会回忆起小时候的味道，就是做给小宝宝吃，也是非常健康又好吃的零食哦。

用料

• 白砂糖 15克
• 低筋面粉 260克
• 红糖 30克
• 牛奶 100克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个

猫耳朵的做法步骤

步骤 1

先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。

步骤 2

取130克低筋面粉倒入盆中，缓缓倒入白糖水，一边倒一边用筷子搅拌面团，搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 3

制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解。

步骤 4

取130克低筋面粉，放入盆中，同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 5

两种颜色的面团静置好，分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼，厚度约0.5cm左右。

步骤 6

将白糖面饼放置于红糖面饼之上，用擀杖轻轻擀两下，合起来约0.5cm厚。

步骤 7

将面饼卷起来，卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻3小时以上。

步骤 8

冷冻好的面卷，从冰箱取出，褪去保鲜膜，然后用锋利的刀切成薄片，切得薄一点。

步骤 9

锅中放入适量的油，油热后，转小火，将切好的猫耳朵薄片，放入锅中进行油炸，慢慢炸至猫耳朵飘起，并且呈金黄色就可以出锅了。

步骤 10

做好的猫耳朵，出锅后放在吸油纸上，吸一吸油，放凉后就可以吃了，拿起一个放进嘴里，香香甜甜，酥脆可口，越嚼越好吃，还能闻到一股淡淡的奶香味

猫耳朵的小贴士

1.面团一定要进行足够时间的冷冻，硬硬的，才能切出薄薄的小片。 2.炸猫耳朵的时候，火候不能太大，否则容易炸糊。油热后，要转小火慢慢炸。 3.猫耳朵切得越薄，口感越脆。

菜谱创建时间：2020-03-20 21:43:19