超治愈广式甜薄撑

作者： Mani_牛奶糖

小时候最喜欢妈妈做的薄撑，永远忘不了炒花生芝麻的香气，也忘不了边卷薄撑边偷吃馅料的香甜，更忘不了妈妈看着我偷吃的温馨笑容

用料

• 糯米粉 100克
• 水（开水） 100毫升
• 白糖 15克
• 即食麦片 适量

超治愈广式甜薄撑的做法步骤

步骤 1

先用开水溶糖，然后加入糯米粉和面，为什么要注明用开水呢？因为烫熟了糯米粉才会成团，用凉水的话会一直开裂不成团。水不要一下子加，要分开加，慢慢揉成团

步骤 2

大概揉成这样光滑不太粘手的面团就可以了，千万不要揉得太硬，太硬会撑不开，宁愿稍微粘一点

步骤 3

大火烧热平底锅，加一点油，刷均匀，把面团放到锅里，调小火，用勺子、铲子把面团撑开，薄撑的精髓在于撑开，新手可以直接把火关了，撑好再开火

步骤 4

大火煎一下，等薄撑可以整个推动的时候，就可以翻面了，接下来就勤翻面，把两边都煎出金黄色，这样才会外脆内软

步骤 5

出锅后就可以包馅料，传统的甜薄撑馅料是花生炒香碾碎+芝麻炒香+白糖的，但是为了快手我直接用金X即冲麦片做馅，也是很香甜的，馅料多少就看个人了，丰俭由人

步骤 6

包好馅料以后就趁热把薄撑卷起来！边角料切走然后切块摆盘，可以再加一点馅料在外层装饰一下，开吃吧

超治愈广式甜薄撑的小贴士

要薄撑外脆内软一定不能把面团揉得太硬，而且撑的时候不要撑太薄，煎的时间控制好，不用太久的，因为面团本身已经烫熟了，太久的话薄撑就硬了

菜谱创建时间：2020-03-20 21:14:41