羊排炖胡萝卜

作者： 开心果7163

用料

• 羊排 700克
• 胡萝卜 1根
• 冰糖 25克
• 姜 8片
• 蒜 5瓣
• 盐 4克
• 香叶 1片
• 干辣椒 1个
• 大料 1瓣
• 白酒 4勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 色拉油 少许

羊排炖胡萝卜的做法步骤

步骤 1

羊排先冷水下锅焯水，扔几片姜片进去，水开后捞出血沫子，再焯几分钟捞出羊排用热水冲洗，洗去浮沫，沥干水。开中火，锅中倒入少许色拉油，放入冰糖，冰糖稍融化成焦糖色放入蒜瓣、姜片、香叶、大料（家中缺大葱）、干辣椒、羊排中火翻炒几分钟，倒入生抽、老抽、白酒接着翻炒，炒至羊排上色，稍有些出油。（中火翻炒防止糊锅）

步骤 2

加入热水，水一定要没过羊排，转大火烧开，水开后转小火炖。

步骤 3

炖40分钟左右，汤汁剩不多的时候倒入胡萝卜块（胡萝卜滚刀切块），放入少许盐再炖几分钟后转大火不停翻炒收汁。

步骤 4

出锅。

菜谱创建时间：2020-03-20 20:55:19