蜂蜜脆底小面包 【电饭锅版】🍞

作者： 丹丹_dandan

烤箱不在家的这几天 尝试着用电饭锅做蜂蜜脆底小面包 改配方改时间 终于做出了组织不错的小面包🍞 【水合法出膜很快，分享给大家】

用料

• 高粉 340克
• 低粉 80克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 2个（100克）
• 酵母 6克
• 细砂糖 76克
• 盐 5克
• 牛奶 160克（可留10克观察面团情况而定）
• 底部蘸料
• 白芝麻 少许
• 细砂糖 20克
• 玉米油 适量
• 蛋黄 1个

蜂蜜脆底小面包 【电饭锅版】🍞的做法步骤

步骤 1

【我用的水合法，出膜很快】 和面步骤如下：👇 高粉340g 低粉80g 全蛋液100g 细砂糖76g 奶粉20g 牛奶160g 活好面团后，冰箱密封冷藏3小时 （面团稍微有一点黏手没关系）

步骤 2

1⃣面团加入酵母5g揉搓至光滑 2⃣再次加入黄油18g，盐5g 揉搓至黄油均匀在面团后 开始摔打面团，直至出现手套膜 室温密封醒发1小时 【即使出膜不是这样也没关系的😊】

步骤 3

出膜后，面团醒发至两倍大

步骤 4

分成了大小均匀的16个面团 （我的平均下来48.3g）

步骤 5

擀成牛舌状

步骤 6

自上而下卷起，中间切开

步骤 7

准备白糖和芝麻混合一起

步骤 8

1⃣电饭锅抹油 2⃣小面包蘸取白糖芝麻放入电饭锅

步骤 9

1⃣醒发至两倍大（1小时左右） 2⃣醒发过后，表面刷上蛋黄液 3⃣电饭锅调--蛋糕功能（30分钟）

步骤 10

香喷喷~

步骤 11

蜂蜜脆底小面包就出炉了

菜谱创建时间：2020-03-20 20:30:19