家庭烤箱快手烤鱼

作者： 云卷云姝

四个步骤烤好鱼。 在家烤鱼，已经试过很多菜谱了。 试过把鱼下锅炸，炸鱼要浪费太多的油。 试过生烤，烤出来的鱼肉比较干。 关于配菜，试过炒一下直接倒进烤盘，出炉后蔬菜不够入味。 试过生蔬菜摆上烤盘直接烤，菜烤出来的口感太差，非常柴。 各种花样尝试后，总结了这个做法。 优点是：简单好操作，不浪费油，还省时间。 缺点：没有缺点，哈哈哈。 步骤：1，腌鱼。2，煎鱼。3，炒配菜炖汁。4，烤鱼。 每次烤鱼都是为了消耗一下冰箱里剩余的各种蔬菜，原则上想放什么就可以放什么。

用料

• 鲤鱼 1条
• 配菜（看自己喜好） 若干
• 火锅底料块 1块
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 葱姜蒜 若干
• 五香粉 少许
• 料酒 4勺
• 香叶 2片
• 香芹 4根

家庭烤箱快手烤鱼的做法步骤

步骤 1

备料：鱼、葱姜蒜

步骤 2

备料：火锅底料块、郫县豆瓣酱。喜欢的蔬菜，冰箱剩的蔬菜，通通可以放进去。我用的莲藕、土豆、豆干、金针菇、香芹。

步骤 3

鱼去鳞腮内脏，去腥线，两面各划几刀。整条鱼内外用盐、五香粉涂抹，在鱼腹内塞葱姜，在鱼身划刀处塞姜片，浇料酒，腌1小时入味。

步骤 4

腌好的鱼，对切成两片，擦干水，准备下锅煎。

步骤 5

锅中热油，放鱼，煎至两面微微起金黄色，将鱼捞出，放在提早铺好香葱或者洋葱的烤盘上。

步骤 6

烤盘提前包好锡纸。

步骤 7

锅中放油，炒香姜蒜和香叶。

步骤 8

将准备好的蔬菜下锅翻炒，香芹留一部分备用。

步骤 9

下入火锅底料块和郫县豆瓣酱，加一碟水没过蔬菜，煮几分钟。

步骤 10

煮至蔬菜断生，汤汁粘稠，关火，将锅中的蔬菜捞出放进烤盘，汤汁淋在鱼身上，撒上剩下的香芹段。

步骤 11

在鱼身上再涂上一点郫县豆瓣酱。烤箱180度预热5分钟，将烤盘放入烤箱，180度上下火烤25～30分钟。

步骤 12

烤好的鱼可以撒点香菜、芝麻点缀，卖相更好。

步骤 13

附上之前加蔬菜生烤的图片，蔬菜生烤口感比较柴，不建议生烤～请勿尝试。

步骤 14

烤鱼店的老板娘怕是要恨死我了呢～

菜谱创建时间：2020-03-20 19:32:23