不用提前腌制的烤羊排

作者： 潇萧雨丁

整理冰箱发现了这块羊排，本准备做红焖小排，突然想起丁当喜欢吃我上次做的孜然羊肉粒，那就烤羊排吧，可是烤羊排需要的时间很长，码味入味都需要一个晚上，这马上要能吃上怎么办，决定把我做孜然羊肉粒的方法用上，挺好，简单快手！ 焯水～煎炙～蒸熟～抹酱～烤制 我是随手一做，羊肉和调味料没有一个很准确参考的数量，需要的东西多也不多，少也不少，想做的就参考我步骤里写的，大致随意，抱歉！

用料

• 羊排 五根
• 孜然粉孜然粒五香粉辣椒面花椒 各一小勺
• 料酒生抽蚝油 各一勺
• 生姜 整坨
• 香叶桂皮草果花椒八角 各少许

不用提前腌制的烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排剁好加拍碎的姜和花椒焯水 冲洗干净用厨房纸巾擦干水份

步骤 2

热锅凉油 油不要多 放入羊排 放适量的香叶桂皮草果花椒八角 中小火慢煎

步骤 3

煎至两面焦黄烹入料酒

步骤 4

高压锅放沥水架把煎好的羊排依次放好撒点盐，锅里边放多一点的矿泉水或者过滤器中的水（待会做汤用）中大火上汽十五分钟。

步骤 5

准备好两个碟子 一个碟放料酒生抽蚝油蒜末 一个碟放孜然粉五香粉孜然粒和辣椒面～ 把羊排取出摆在盘子上稍微晾凉 忘记拍汤了，得到了一锅奶白的羊肉汤。

步骤 6

把两个碟子的蘸酱把羊排的两面都刷上。 放上锡纸上，烤箱预热五分钟 进烤箱230℃烤十五分中取出再刷点油汁 再烤五分钟 油汁用（油+生抽+料酒）调成 随时观察，太焦就盖锡纸，每家烤箱的脾气不一样。

步骤 7

我在汤里加了淮山红萝卜番茄继续炖了十五分钟，出锅加盐调味就好

步骤 8

这锅汤特别鲜美

步骤 9

怕油的可以买一个滤油器，特别好。

步骤 10

很不错的烤羊排试试吧～

步骤 11

在赞不绝口中全部消灭掉了🤩

菜谱创建时间：2020-03-20 19:19:10