堡尔美克蛋糕

作者： Emma_ktjy

用的是阳晨六连模，海绵蛋糕的配方。

用料

• 黄油 26克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 55克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 40克
• 奶油 100克
• 细砂糖 10克

堡尔美克蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油，隔水融化，模具上涂一层，这样好脱模，剩下的和牛奶搅拌均匀乳化，保温备用。

步骤 2

分三次加糖，蛋白打至坚挺小弯勾，如怕消泡，可在第三次加糖时加入5克玉米淀粉，蛋白更稳定。一次性加入蛋黄，低速两分钟拌匀。筛入低粉翻拌均匀，大概20下即可。此时150度预热烤箱。

步骤 3

放两大勺面糊和黄油牛奶混合拌匀，倒回面糊中拌匀，放入裱花中再挤入模具中，八分满。可能会多2个中号纸杯的量，剩下的直接烤纸杯蛋糕就好了。

步骤 4

130度25分钟就可以了，然后打发奶油，加水果装饰即可。

菜谱创建时间：2020-03-20 19:06:23