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韭菜粉丝鸡蛋饼的做法

韭菜粉丝鸡蛋饼

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爱做饭的姜小姐
疫情期间诞生的大厨

用料

韭菜粉丝鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母用450g温水溶化,3g盐加入面粉里,酵母水边倒进面粉边用筷子搅拌,一直到图上这种半液体状的面糊,不用揉面,直接放进温水里隔水发酵

步骤 2

粉丝可以在和面之前就放在热水里泡。发酵的时间来准备馅料。韭菜洗净,切碎,加盐用手抓出水份,去除一些水,稍微留一些水,不能太干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三个鸡蛋打散,锅里加油炒熟,边炒边碾碎,放锅里冷却

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的粉丝剪碎或者切碎,粉丝一定要充分泡开,这样做出来馅里面的粉丝才软Q,粉丝要选用山芋粉,也就是红薯粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋、韭菜、粉丝,倒入一个较大得容器,加入胡玉美辣椒酱,五香粉,蚝油,辣椒粉,虽然加了辣椒粉,但是一点也不辣,小孩子完全可以吃。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵后的面团是这样的,会发至三倍大,所以容器一定要大。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加油开火,中火,手上抹油,取一小撮面,千万不要取太多面,会容易煎不熟,面团放手上按扁,放上尽可能多的馅,像捏包子那样收口,放手上揉圆,按扁,下油锅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下油锅之后铲子粘油再轻轻按扁,等到下面壳子稍微定型的时候翻面

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎的时候多按按

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面都是金黄色,且壳有点硬了,这个程度就好了,装盘

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热吃吧,这个配方能做10-12个,我们一家人吃绰绰有余了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吼吼吃

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是不是超简单呢

韭菜粉丝鸡蛋饼的小贴士

不用揉面,超级简单呀。包的时候尽量手上多抹油。祝你们成功!

菜谱创建时间:2020-03-20 18:26:38
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