『扁豆意大利面』by:@bestofvegan(Instagram) ⬇️材料: 1个中等大小的洋葱,切碎 1个蒜瓣,切碎 1个中等大小的胡萝卜,切碎 1cup(76克)蘑菇,切碎 1个甜椒,切碎 1tsp罗勒 1tsp姜黄 1tsp辣椒粉 1tsp盐 1cup(100克)红扁豆 罐装(400克)切碎的西红柿 2cups(200克)无麸质意大利面 12罐(120毫升)椰奶 1cup(227g)水 2tbsp酱油 cups(134g)羽衣甘蓝 ➡️做法:将洋葱和大蒜放入大平底锅或煎锅中,炒2-3分钟,直到变软。加入胡萝卜,蘑菇和甜椒,再炒2-3几分钟后,再加入罗勒、姜黄、辣椒粉和盐搅拌。搅拌一下把蔬菜裹上,然后加入红色小扁豆、切碎的西红柿、意大利面、椰奶、水和酱油。用文火煮12-15分钟,直到意大利面和小扁豆变软,在烹饪过程的一半时间里加入羽衣甘蓝搅拌。