风味茄子

作者： 熊猫的宠

用料

• 嫩茄子2根 中分 斜刀切大块 白醋+淀粉 上粉 洒清水 20克土豆淀粉 拌匀 洒水 40克土豆淀粉 拌匀(3次上粉 爽脆不回软)
• 大蒜末 香葱头 生姜 青花椒 干海椒段
• 料汁:清水30克 生抽8克 蚝油3克 鸡精 白糖 淀粉

风味茄子的做法步骤

步骤 1

宽油 6成热 下茄子 炸至金黄色

步骤 2

料头下锅 爆香后下料汁 小火收汁 +明油 下茄子 翻炒装盘

菜谱创建时间：2020-03-20 18:16:48