懒总一次成功的【酥皮泡芙Cream Puff】

作者： 满世界溜达的懒小姐

不知道做什么好，以及什么都想试试的我。动手做了泡芙，小烤箱第一次，哈哈，试验成功再用大烤箱。结果就成功了，虽然有小插曲，但应变能力极佳的我，嘻嘻。解决了。 简单的不要不要的，但也遇到了些问题和大家一起分享哈，就算遇到了问题还是成功了，你说这方子厉害不厉害？？ 8个泡芙量（掌心大小的） ———— 🥄let's go

用料

• 💛｛酥皮｝ （1:1:1）（低糖）
• 黄油 35克
• 糖 15克（喜欢甜的可以放到35克）
• 低粉 35克
• 💛｛泡芙｝ （1:1:2）（无糖加盐）
• 低筋面粉 25克
• 黄油 25克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克

懒总一次成功的【酥皮泡芙Cream Puff】的做法步骤

步骤 1

原料就这么简单（不算卡仕达填馅儿，我觉得太胖），我们姑且叫它素泡芙吧！嘻嘻。

步骤 2

黄油+糖+面粉混匀混匀。可以下面放温水浴加快黄油软化，如果你和我一样从冰箱里直接拿出来就做的话。

步骤 3

搅拌成这个样子之后，裹保鲜膜，放【冷冻】，加快硬化，好切，你可以多做点酥皮出来，以方便之后还做别的，没用完冷藏就行了。冷冻呢是为了一次操作快点。

步骤 4

做泡芙蛋糊，黄油牛奶，一起上火熬到冒泡。

步骤 5

直接筛入面粉，混匀，关火。然后加入鸡蛋（不好意思啊，又作又拍实在太难为我了），鸡蛋要一个个加，按我这个方，直接两个进去玩全没问题。

步骤 6

放进裱花袋里，这一步是我每次做要挤各种面糊奶油最喜欢的步骤了，太治愈啦！！现在要去冰箱里把【酥皮】取出来，切成小薄片备用！！！

步骤 7

垂直挤，挤成一个个的小圆揪揪，然后距离一定要远一点！！！！！不然发起来都是一坨了！！！！【保持距离】就像人和人的交往。然后把切好的酥皮片一个个放在这些小泡芙糊糊上面，没有图片，因为放酥皮一直占着手😂。

步骤 8

烤箱预热200度，25分钟！！【⏰】⚠️⚠️⚠️强烈提醒，第一不要中途调温度！我调了下温度一回头塌了，这时候别担心，是因为内部没熟，直接把温度调回200就行了！！也就是为什么不要开烤箱，容易降温太快影响美观。⚠️⚠️补救成功，又都胖起来了！哈哈哈哈！烤熟，就不会塌了。然后就成功啦！

步骤 9

好吃😋

懒总一次成功的【酥皮泡芙Cream Puff】的小贴士

1. 动作要快，搅拌混合都要快。 2.不要改变烤箱温度，不要开烤箱。 3.酥皮做好待用时，要放冷冻冷冻。 前后同时半小时，简直是极速制作啊！

菜谱创建时间：2020-03-20 16:13:22