回锅肉

作者：  童话

今天去买菜，意外发现青蒜梗上市了，赶紧买了一把中午做一个回锅肉，在北方只有春天才能买到这种青蒜梗，我感觉回锅肉里放这种蒜梗才正宗

用料

• 五花肉 250克左右
• 青蒜 2根
• 料酒 1勺勺
• 花椒 10粒左右
• 姜 3片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 树椒 几个
• 糖 一丢丢
• 豆豉 几粒

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水放锅里，加料酒，姜，花椒，煮到大约7成熟，用筷子一下能扎透就可以了

步骤 2

捞出来冲洗干净，稍微晾一下，不烫手时切片

步骤 3

我选的是一块比较瘦的五花肉，青蒜梗切段，几个小辣椒中辣的，不敢吃辣可省略，郫县豆瓣酱剁碎

步骤 4

起锅烧油放豆瓣酱炒香出红油

步骤 5

放五花肉翻炒，然后放蒜梗，加一丢丢糖提鲜，加入豆豉

步骤 6

炒匀装盘

回锅肉的小贴士

很简单的一款时令菜，美味不可抵挡

菜谱创建时间：2020-03-20 16:08:52