朗姆酒黑加仑磅蛋糕

作者： Grace蜜食记

浓郁的朗姆酒味，淳厚的蛋糕口感。减糖减油，老少皆宜。

用料

• 低筋面粉 185克
• 黄油 105克
• 鸡蛋 3个
• 糖霜 100克
• 黑加仑 65克（可用蔓越莓等替换）
• 香草精 几滴
• 泡打粉 0.5克（可忽略）
• 朗姆酒 适量
• 牛奶 15克(备用调面糊湿度)
• ◆表面涂抹◆
• 白砂糖 10克
• 水 15克
• 朗姆酒 10克

朗姆酒黑加仑磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。黄油和鸡蛋提前常温备用，黑加仑用朗姆酒浸泡。

步骤 2

用打蛋器打发黄油，分两次加入糖霜，打发至黄油包裹空气体力膨胀，颜色稍稍泛白。

步骤 3

在黄油中分4-5次加入蛋液，一定要每一次都打到均匀再加，防止油水分离。

步骤 4

在黄油中筛入低筋粉和泡打粉，拌匀。再加入沥干的黑加仑，搅拌均匀。由于没种面粉的吸水性不同，可以适当根据面团干湿程度加一点牛奶。

步骤 5

放入目录，震平整。170°预热烤箱。

步骤 6

170°烤制50分钟。20分钟时可以取出蛋糕隔开中间。视表面上色情况盖上铝箔纸。

步骤 7

立即取出蛋糕。趁热刷上表面涂层朗姆酒糖液。待凉后切片，密封。

朗姆酒黑加仑磅蛋糕的小贴士

所有原料为一个椭圆形磅蛋糕模具的用量，已经低糖低油版了，厨友们加油💪。比较介意泡打粉所以基本不放，带来的问题就是膨胀少，如果想爆头就多加点吧。

菜谱创建时间：2020-03-20 16:04:36