香蕉蛋糕卷

作者： 蛋鱼刺刺

用料

• 香蕉 1根约100g
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 30克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 5克

香蕉蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

香蕉捣成泥，加入蛋黄，牛奶，油。搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉。像炒菜一样翻拌均匀。不要搅拌太长时间，以免面粉起筋。

步骤 3

蛋白打发：无油无水的盆里加入蛋白和柠檬汁，白砂糖分三次加入，高速打发。打发到打蛋器拎起来是个小尖角，没一会就变弯的程度。

步骤 4

将蛋白分成三份加入到面糊中，炒菜样翻拌均匀。

步骤 5

烤盘铺油纸，将面糊加入。使劲磕几下，震出气泡。

步骤 6

烤箱提前预热，170度上下火18分钟。烤好后马上取出，撕开油布晾至温热，加喜欢的馅料卷起来。放入冰箱冷藏一小时后切块。

菜谱创建时间：2020-03-20 15:25:05