【小嗯の生酮烘焙】生酮吐司

作者： 小嗯有猫饼

警告警告⚠️ 麸质版麸质版麸质版 从外网扒来的！ 谷朊粉是小麦蛋白，又称麸质，是一种蛋白质，蛋白质纯度在70％-85％之间，即每100g谷朊粉里面有70g-85g不等的蛋白质。 从宏营养素类型的角度来看和肉是一样的。 麸质过敏的请不要吃，介意麸质的不要吃，麸质不过敏，不介意的集美可以尝试。 纯粹生酮减肥的话，总碳水控制在50g，净碳水控制在20g左右，具体吃不吃根据自己日常碳水摄入情况决定喔！

用料

• 黄金亚麻籽粉 75克
• 谷朊粉 190克
• 燕麦膳食纤维 40克
• 鸡蛋 100克
• 酵母 10克
• 盐 5克
• 凉白开 240克
• 菊粉 30克

【小嗯の生酮烘焙】生酮吐司的做法步骤

步骤 1

亚麻籽粉、谷朊粉、燕麦膳食纤维、菊粉、盐、酵母混合均匀（注意酵母不要和盐放在一起哈）。

步骤 2

加入鸡蛋、凉白开。

步骤 3

搅拌搅拌，混合混合。

步骤 4

拌匀以后盖上保鲜膜，放进冷藏静置12个小时，让谷朊粉和亚麻籽粉充分吸水，形成面筋。

步骤 5

静置完成以后拿出来手揉60-100下，揉出厚膜（戳个洞呈锯齿的轮廓即可）。

步骤 6

按照喜欢的造型整形。

步骤 7

根据自己家烤箱的脾气烤熟。

【小嗯の生酮烘焙】生酮吐司的小贴士

1、一定要静置让面筋充分吸水 2、随便揉一下，出厚膜就可以了，手套膜就放弃吧又不是面粉 3、温度参考：该配方我装在450g吐司模具里正好，180℃不盖盖子，烤了30分钟左右 4、关于谷朊粉的介绍，往上翻↑↑↑

菜谱创建时间：2020-03-20 14:10:29