跟臭豆腐一样好吃的毛豆腐

作者： 不可一日餐无美食

疫情期间不能随心所欲地出去堂食，孩子馋臭豆腐了，于是想起来做一份除了缺少臭味，其他味道都相当的油炸毛豆腐

用料

• 豆腐（稍硬一点的北豆腐）
• 汤碟调料：小葱，大蒜，一朵香菇切末，香菜，酱油，耗油，白糖，剁椒，孜然粉，米醋，酸豆角或榨菜，盐，淀粉，有高汤更好
• 干碟：蘸水辣椒

跟臭豆腐一样好吃的毛豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐清洗切片，不用太薄了。摆入蒸屉。毛霉菌加水稀释，洒在豆腐上，盖盖儿，阴凉处发酵。毛霉菌某宝上有，用量根据说明书来。温度越高发酵时间越短，我家室内20度，用了不到两天。

步骤 2

这是发酵了一天半的图，再等可爱的白毛长长一点，就是漂亮的毛豆腐，毛绒绒的

步骤 3

切葱末蒜末香菇末

步骤 4

切好的配料。准备水淀粉。锅里加油烧微热，加入一半蒜末炒至蒜微黄，加入香菇末葱白末煸炒香味，再加入酸豆角末或榨菜末炒香，调味加入酱油，耗油，醋，喜欢吃辣的还可以加入小米辣，再加入调好的水淀粉，水淀粉量根据自己需要的汁量来加。开后加入剩下的蒜末，关火。加入一点白糖，孜然粉，依口味加入适量盐，剩下的葱末香菜。汤料就准备好了。如果家里有高汤，水淀粉量少点，加入高汤，味道就更好。

步骤 5

毛豆腐用油炸香，配上汤料汁和一碟蘸水辣，就大功告成了。两种吃法都可以尝试下。

跟臭豆腐一样好吃的毛豆腐的小贴士

如果喜欢臭豆腐的臭味，可以买一瓶王致和的臭豆腐，用两到三块加凉开水稀释，把毛豆腐先在里面泡两钟头，记得要泡的过程要盖盖子啊，那个味道实在是……….,然后再炸制。就会有臭香臭香的了 我没有吃过正宗的有名的毛豆腐，这个就是自己馋了做做吃的

菜谱创建时间：2020-03-20 13:58:50