戚风蛋糕/8寸 6寸

作者： 小彭吃好喝好

妈妈过生日，初次尝试抹面~

用料

• 8寸
• 低粉 90克
• 抹茶粉/玉米淀粉 10克
• 玉米油 50克
• 牛奶 75克（原味60g）
• 鸡蛋 5个
• 白糖 75克（20g蛋黄，55g蛋白）
• 柠檬汁 4滴
• 6寸
• 低粉 50克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 45克（15g蛋黄，30g蛋白）
• 柠檬汁 2滴

戚风蛋糕/8寸 6寸的做法步骤

步骤 1

蛋黄部分：把牛奶、油、糖放入容器搅拌均匀。低粉过筛放入，最后放入蛋黄，继续搅拌到无明显颗粒。不要过度搅拌，会出筋

步骤 2

蛋白部分：白糖分3次放入蛋白打发，打到有小尖勾，干性发泡。

步骤 3

放入烤箱中下层，150℃烤60分钟。

步骤 4

记录1

步骤 5

记录2

步骤 6

记录3

步骤 7

记录4

戚风蛋糕/8寸 6寸的小贴士

可以先放锡纸165℃烤20分钟，在拿走锡纸160℃烤20分钟 水浴法也行~

菜谱创建时间：2020-03-20 11:55:27