鲜嫩流汁的包子馅饺子万能馅

作者： 多又Elin

一直做不好包子，是因为不懂得调馅就不想做了。这个方子新学的，做了两次，真不错，分享给厨友们，带汁，不需要加面粉和鸡蛋的馅。自己吃的包子，自己做哈😄

用料

• 猪肉 300克
• 盐 5克
• 姜粉 少量
• 水 150克
• 生抽 1勺
• 葱 4根
• 蚝油 15g
• 老抽 20ml
• 食用油 15克

鲜嫩流汁的包子馅饺子万能馅的做法步骤

步骤 1

瘦肉，肥瘦肉都可以，喜欢吃肥多点肥肉，搅拌均匀

步骤 2

依次加入生抽、料酒、老抽、盐、生姜粉顺一个方向充分搅拌均匀，手有点酸哦，直至肉搅拌出粘度

步骤 3

准备好葱段水，把葱揉出葱水备用。我用了些韭菜，切短

步骤 4

拌入肉馅，继续顺同一个方向，充分搅拌

步骤 5

分三次加入葱水，依然顺同方向搅拌，直到均匀，需要3、5分钟，最后加入油再次搅拌，锁住水分。调好了可以尝一下，味道不对可以再调整，然后再用。

鲜嫩流汁的包子馅饺子万能馅的小贴士

搅拌一定要同一个方向，充分，均匀，速度可以稍快，目的为了吸水。 做饺子陷，包子馅都可以

菜谱创建时间：2020-03-20 11:52:19