和别人家不一样的-番茄炖牛腩

作者： Ethna

如果你牛肉炖不软，请直接看步骤9 一千个家庭，一千种番茄炖牛腩 这种怎么做全看你喜欢的菜 何必follow什么正宗不正宗 符合自家口味不就好了 喜欢咸喜欢甜 喜欢辣喜欢香 喜欢浅喜欢深 我是说颜色… 你就照recipe 自己添加👇🏻

用料

• 牛腩 300克
• 西红柿 2个
• 洋葱🧅 1/4个
• 姜 3片
• 蒜🧄 3瓣
• 小葱 2根
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 冰糖 8颗
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 醋 2勺
• 盐 1小勺
• 香菜 2根

和别人家不一样的-番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备所有的材料，喜欢甜的多来点冰糖，喜欢酸的不加糖加一点番茄沙司，喜欢炖肉香的多加一点香料，喜欢有点微辣的再放两个干辣椒。🍅皮上划开一个十字，浇开水烫一下轻松撕皮，一个切碎用来熬汤，另一个切大块最后加进去保证你还吃得到番茄…

步骤 2

开水把牛肉焯一下，变色就捞出

步骤 3

牛腩外面一层肥油被我剃下来了，扔无水无油的锅里熬一点牛油，也可以直接用菜油or调和油。中小火榨干之后捞出油渣

步骤 4

转大火🔥放入香料和葱姜爆香

步骤 5

下洋葱🧅翻炒几下，转中小火🔥别把洋葱炒糊了

步骤 6

下入一碗切碎的番茄🍅翻炒均匀

步骤 7

倒入牛肉

步骤 8

2勺生抽➕2勺料酒➕2勺醋➕1小勺盐➕1勺老抽倒进去翻炒均匀

步骤 9

倒入开水⚠️开水！稍微没过牛肉就行了，别倒凉水牛肉一收缩就不好煮烂了。放入冰糖和打结的小葱，你当然可以不打结，我只是最后想要捞出来。 转小火🔥，盖上盖子焖煮30min

步骤 10

开锅盖小心蒸汽烫脸，把香料和葱什么的拎走，倒入切大块的番茄，煮3分钟，喜欢汤浓的再勾个芡。撒几颗鸡精，出锅

步骤 11

灵魂香菜安排上

和别人家不一样的-番茄炖牛腩的小贴士

开水！！！

菜谱创建时间：2020-03-20 09:12:33