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天使之铃|可露丽的做法
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天使之铃|可露丽

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作者: Carrie樂樂
Carrie樂樂

天使之铃|可露丽的用料

天使之铃|可露丽的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加入茶包,煮沸腾,盖盖子焖出茶味,茶包扔掉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋+蛋黄+细砂糖打散至发白,砂糖基本融化,牛奶加入黄油,再次煮至沸腾状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同步快速搅拌蛋液,冲入高温的三分二的牛奶,将面粉一次性过筛,快速搅拌均匀,再次冲入剩余的牛奶进入面糊,保持搅拌,混合均匀,过筛

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待液体冷却后,至少低于手温,加入朗姆酒,混合均匀,贴面盖上保鲜膜,冰箱冷藏熟化36小时-48小时,使面糊更稳定

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤前三小时,将面糊取出常温解冻,模具抹上适量黄油,烤箱最高温预热30分钟,使用蛋抽将面糊搅拌均匀,倒入模具9分满,放入烤箱,220摄氏度烘烤25分钟,后转至175摄氏度继续烘烤50分钟,过程不需要取出敲模具,至完成烘烤。如果担心白头,烤箱出炉后,可以可露丽停留在模具里面5-10分钟,让余温继续加热,然后脱模。

天使之铃|可露丽的小贴士

1、牛奶要高温冲入蛋液中,烫熟蛋液 2、烘烤前解温面糊

菜谱创建时间:2020-03-19 23:57:01
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