椰香手撕吐司

作者： 多肉和妈妈爱美食

用了500克面粉，做了两种。 1⃣️椰浆蜜豆吐司 2⃣️椰蓉吐司

用料

• 面团用料：
• 高筋面粉 500克
• 牛奶 240克
• 炼乳 30克
• 椰浆 80克
• 糖 50克
• 奶粉 10克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 椰蓉馅：
• 椰浆 10克
• 糖 10克
• 软化的黄油 20克
• 椰蓉 30克
• 蛋液 10克
• （留一点蛋液刷表面）

椰香手撕吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料中，除黄油和盐外，全部放入厨师机。开一档搅拌3分钟左右搅拌成团，然后3档继续揉。

步骤 2

5分钟左右，去一块面团观察，出现厚膜。

步骤 3

加入提前软化好的黄油。

步骤 4

1档搅拌均匀，继续3档15分钟左右出现手套膜。（厨师机不同时间也不同，和面团的温度也有关系，室内温度较高的话，建议面团冰箱冷藏一小时，再放入黄油和盐进行下一步）

步骤 5

取540克面团，平均分成3份，取出其中一份擀成牛蛇状，然后用手整形，成长方形。

步骤 6

撒上蜜豆，卷成卷。

步骤 7

3个依次卷好，放入450克吐司模具。椰浆蜜豆要是完成，盖上盖子，放入烤箱，烤箱内放一碗热水，选择发酵功能。

步骤 8

吐司2⃣️的制作：椰蓉馅的材料一起放入碗中，混合均匀，放置一旁备用。

步骤 9

剩余的面团擀成牛舌状，用手整成长方形，中间三分之处放入椰蓉馅。

步骤 10

左右依次向中间，然后擀开，再次折成三折。

步骤 11

再一次擀开，整理成长方形，然后用刀切开，顶端不切开。

步骤 12

切口朝上，编成辫子的形状。

步骤 13

放至吐司盒。然后表面喷水，也放进烤箱，一起发酵。

步骤 14

发酵好的状态。

步骤 15

另一个也发酵好了。

步骤 16

烤箱170度预热5分钟，烤40分钟。中间多观察椰蓉吐司，容易烤糊，中间记得盖锡纸。

步骤 17

出炉

步骤 18

出炉

步骤 19

出炉

步骤 20

拉丝

椰香手撕吐司的小贴士

这种吐司超级适合手撕这吃，和切片完全不一样，口感强太多了！

菜谱创建时间：2020-03-19 23:29:32