纯手工阿胶糕

作者： 慕容念晴0713

用料

• 阿胶 250克
• 熟黑芝麻 250克
• 红枣 100g
• 黄酒 250-300ml
• 核桃 250克
• 黄冰糖 125克
• 枸杞 50g

纯手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：将阿胶.冰糖打成粉（时间充足的话可以将阿胶粉泡在黄酒一夜，夏天要放在冰箱里面）在保鲜盒内抹一层香油便于脱模（一定要抹一层香油或者铺一层保鲜膜，不然真的很难很难脱模的）

步骤 2

将平底锅放在天然气或者电磁锅或者电饭煲最小火，将250g阿胶粉，125g冰糖粉，250 -300ml即墨黄酒放在平底锅，用木铲一直搅拌，大约20-25分钟，熬制挂旗状态

步骤 3

依次放入核桃仁，红枣，枸杞，搅拌均匀后放入熟黑芝麻再搅拌均匀，会出现拉丝情况，说明阿胶糕熬的恰到好处

步骤 4

快速盛到铺有保鲜膜并刷了一层香油的保鲜盒中，装满之后然后在木铲底部抹一层香油，用木铲底部按压阿胶糕，整理平整，放入冰箱冷藏2小时左右拿出来切块即可

步骤 5

喜欢吃玫瑰花的可以在盛完阿胶糕之后铺一层玫瑰花，一定要在木铲抹香油之前铺阿胶糕，不然阿胶糕都粘在木铲上面了，就不会固定在阿胶糕上面了

步骤 6

然后真空包装成小块就好了，放在冰箱冷藏，每天吃2-3片，随吃随拿即可。

纯手工阿胶糕的小贴士

时间仓促，后期再补充，有不懂的再单独问我吧，知无不言言无不尽

菜谱创建时间：2020-03-19 23:08:39