红烧肉焖春笋

作者： 青溪555

电商和物流行业的发展让我们随时可以得到天南地北的美味食材，天目山的春笋正当季，尝个鲜做了红烧肉焖春笋，唇齿之间感受来自春天的馈赠。

用料

• 五花肉 750克
• 冰糖 适量
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 姜 三片
• 盐 适量
• 春笋 2.5斤

红烧肉焖春笋的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水后，加入八角、葱姜、一勺老抽加清水炖。

步骤 2

新鲜的天目山春笋，我这个是五斤的量，用了一半

步骤 3

去笋衣，在笋中间划一刀，越是笋尖越划得深一些，那部位笋衣比较厚

步骤 4

剥去笋衣的春笋洗净，去掉比较硬的部位，刀一下去就会有感觉去到什么位置

步骤 5

然后将春笋对切，纹路越密越嫩，间隙越大越老

步骤 6

烧热水将春笋焯五分钟，水里要放两小勺盐，然后捞出来再切两刀备用。

步骤 7

这时候肉差不多炖好了，捞出来装在容器内

步骤 8

锅内放少许油，加入冰糖，炒至金黄

步骤 9

然后倒入炖好的五花肉和春笋，加入一勺老抽翻炒上色。

步骤 10

再加入煮肉的汤适量，小火炖15分钟。

步骤 11

时间差不多就可以收汤

步骤 12

怎么样？天目山的春笋是不是又嫩又鲜

步骤 13

当然 肉也是很好吃哦

步骤 14

再来一碗白米饭，齿颊留香啊，我要开动啦

红烧肉焖春笋的小贴士

1、春笋炖之前一定要记得焯水哦，不然会有一点点涩。 2、去老根的时候不要舍不得下手，否则硬硬的不好吃，不能让它滥竽充数。

菜谱创建时间：2020-03-19 22:26:52