超香的猪肉白菜蒸饺

作者： 双子马戏

猪五花肉丁+白菜帮丁，大点切着，非常香（下方图片，我没有切的很大喔）。五花肉，可以选择肥一些的，我用的肉是 瘦肉：肥肉=1.5:1。蒸饺皮，使用量供参考，根据面的吸水性增减。

用料

• 【蒸饺皮】 使用量供参考
• 面粉 300克
• 开水 100克
• 冷水 50克
• 食用油 一勺
• 【馅】
• 猪五花肉 400克
• 大白菜帮 8片
• 葱末、姜末 适量
• 香油 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1.5勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 花椒粒 10-15粒

超香的猪肉白菜蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉300g，用筷子一边搅拌一边慢慢加入100g开水，搅拌均匀，再加入冷水（水量适量增减）。不烫手了就开始揉面。

步骤 2

揉好面，醒20分钟。

步骤 3

准备馅。1⃣️取个小锅，热油放入花椒粒，炸香关火，去除花椒粒，熟油备用。

步骤 4

2⃣️白菜帮 切丁，撒一勺盐 待用。

步骤 5

3⃣️五花肉 切丁，与葱末姜末 一起拌到熟油里。加半勺香油、1勺蚝油、1.5勺老抽、2勺生抽，拌匀。

步骤 6

4⃣️白菜帮 挤完水，与肉拌均匀。撒适量盐。

步骤 7

醒好面，抹点食用油，揉匀。分成大概20g一个的剂子。

步骤 8

擀皮，皮别擀太薄噢。擀好就可以包了。（我包的蒸饺形状不好看 就不给大家参考了，能包住就算好饺子🥟）

步骤 9

蒸锅下方放入足够的冷水，屉上放油纸 再放蒸饺。开大火，待上汽后，转中火蒸20分钟。

超香的猪肉白菜蒸饺的小贴士

蒸好后，可以闷几分钟再开锅取出蒸饺。

菜谱创建时间：2020-03-19 22:17:28