香炸小鱼

作者： 一尘525

老公第一次钓鱼，鱼是小了点，也不知道什么鱼，红烧、清蒸……都不合适，干脆炸着吃！一条不剩，算是对得起他一下午的辛苦啦！😜

用料

• 小鱼 20条
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 适量
• 盐 4克
• 白糖 3克
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 3克
• 生姜 适量

香炸小鱼的做法步骤

步骤 1

1.吃点小鱼容易吗？😂刮鱼鳞、取内脏，起码耗去半小时时间。建议您买小鱼时，最好让老板杀好鱼！

步骤 2

2.倒上一勺盐，半勺糖，两勺料酒，一勺生抽，半勺胡椒粉，还有几片生姜，腌制半小时左右。

步骤 3

3.腌制完毕，打入一个鸡蛋，搅拌一下。

步骤 4

4.一条一条裹上红薯淀粉（面粉应该也可以）。

步骤 5

5.锅热倒油，油烧七成热左右（插入筷子会冒小泡），马上改小火，一条一条放入裹好粉的小鱼。不要急着翻面，慢火炸成两面金黄，捞出控油。

步骤 6

6.另起一锅油（我图省力，没有换油），大火烧开，放入小鱼复炸一分钟左右，这样口感更酥脆。

步骤 7

7.捞出控油，蘸点番茄酱或者李锦记甜辣酱，嘎嘣脆，超好吃😊！

香炸小鱼的小贴士

油温控制很重要！

菜谱创建时间：2020-03-19 21:41:57