小白必胜版火腿馒头卷

作者： 毛线团

这是在下厨房学到馒头做法之后，参悟出来的加了火腿肠的进阶版

用料

• 中筋面粉 200克
• 温水 100毫升
• 白砂糖 20克
• 酵母粉 2克
• 火腿肠 3根

小白必胜版火腿馒头卷的做法步骤

步骤 1

量取100毫升温水（或者热水自然放到温水），加入20克白糖搅匀，再加入2克酵母粉，稍微搅动形成混合液体，静置5分钟（水温不能高于50度，这么形容吧，洗澡时能接受的水的温度就最好了）

步骤 2

在混合液体静置期间，称取200克中筋面粉

步骤 3

将静置好的混合液体缓慢倒入面粉中，配合筷子顺时针搅动，让面粉凝结，这是中间段面粉状态

步骤 4

等到用筷子就可以把面粉顺时针搅拌成上图，就说明水量把握好了（因为不同面粉的吸水度不一样，如果100毫升温水用完但面粉依然有碎屑，就再少量加点水，一点点的加）

步骤 5

稍微整一下面粉团，放到案板上开始揉，目的是排气，让面团光滑，有韧劲

步骤 6

揉啊揉、揉啊揉，揉到面团肉眼可见的变光滑，就差不多了（这个过程我揉了5分钟）

步骤 7

将面团整成长条，并均匀分成6份

步骤 8

一个合格的面团，内部是没有气泡的，而且只要水量把握好，揉面环节一点都不费力

步骤 9

火腿肠对半切开，取面团6等份中的一个，整成如图的长条形，长度大约是火腿肠的2-3倍，开始裹

步骤 10

裹好喽，剩下有2个等份我做了馒头，这样吃饭的时候能多配菜哈哈哈

步骤 11

开启烤箱发酵模式，将裹好的半成品们放入发酵半小时

步骤 12

将发酵完成的面团放入蒸锅，蒸锅里面是凉水，锅盖需要保持干燥，开始加热蒸！水开后继续蒸15分钟，然后不要动锅盖，直接调成保温模式或小火再蒸5分钟，然后关火

步骤 13

完成！该怎么形容它的好吃👏👏👏

菜谱创建时间：2020-03-19 20:35:35