柔糯清甜的艾香青团很快手哦

作者： tan_5muo

每年这个季节娃都爱吃青团，但我发现外面买的青团却没有哪淡淡的清草香，更像绿色的汤圆，今年宅家中，有时间自己DIY，从无锡网购了2斤艾草，择了嫩叶，放入开水锅中烫熟，开水锅中可放入2克左右小苏打，捞出放入榨汁机或料理机到适量温水，然后用纱布或过筛滤出艾草汁，艾泥，用艾泥和艾草汁都做了青团做了比较，发现艾草汁拌水晶月饼预报粉更简单好操作，室温放3天都是软软的。成品如翡翠般晶莹剔透，入口艾香淡然悠长，不甜不腻，软糯清甜，值得分享！

用料

• 艾草汁 300G
• 展艺水晶月饼预拌粉 1盒（200G
• 豆沙馅 240G
• 咸蛋黄 3个
• 肉松 50克
• 色拉酱 3勺

柔糯清甜的艾香青团很快手哦的做法步骤

步骤 1

自己澄出的艾草汁，网上也有现成的艾草汁。

步骤 2

称300g艾草汁倒入水晶月饼预拌粉中，用蛋抽搅拌均匀无颗粒

步骤 3

搅拌均匀的月饼粉颜色真好看，蒸锅水开后放入锅上蒸25分钟

步骤 4

蒸面团的时候准备馅料，豆沙我买的低糖现成的，分成20G一个的圆球

步骤 5

蒸熟的咸蛋黄用硅胶铲捻碎，放入肉松，2到3勺色拉酱拌匀。

步骤 6

蒸熟的面团等到完全冷需要50分钟左右，冷却后的面团变透明软软的，像橡皮泥一样，带上PE手套，手套上摸点玉米油可以随便揉了，揉匀后，分成12等份

步骤 7

把面团捏开，放入豆沙和10克左右的蛋黄肉松，像包圆子一样，用保鲜膜包起来就可以，对颜值有要求的拿出月饼模具，挑一个喜欢的花片，刷一层薄薄的玉米油，把团子放入模具中压出。

步骤 8

一个晶莹如翡翠般的美貌青团出现啦。

步骤 9

颜值杠杠的，但是但是不能学我放到纸托上，会粘住。

步骤 10

17度的室温放了3天依然软糯。

步骤 11

淡淡地艾香在口中蔓延，面皮柔糯清香，馅料清甜爽口，是春的味道……

步骤 12

拗个造型美美的。

柔糯清甜的艾香青团很快手哦的小贴士

吃不完的青团用保鲜膜包好，目前江南10来度的室温可以放三天的。

菜谱创建时间：2020-03-19 20:27:30